Del mar a tu mesa

El mejillón de Galicia se cultiva en las denominadas bateas. Hoy te contamos el viaje que sigue este apreciado molusco para que puedas disfrutarlo con todo su sabor y calidad en nuestras mejores conservas.

¿Sabías que Galicia es una de las potencias mundiales en el cultivo de mejillón?

Este apreciado molusco bivalvo es capaz de enamorar a los paladares más exigentes gracias a su intenso sabor, su exquisita jugosidad y su textura carnosa. Además, sus altas cualidades nutricionales hacen de él un producto imprescindible en una dieta saludable y equilibrada. Los mejillones nos aportan hierro, vitaminas del grupo B, yodo, calcio, sodio y fósforo. Además, son una excelente fuente de proteína y cuentan con muy poca grasa.

El origen

El mejor mejillón de nuestra tierra se cultiva y se cría con todo el mimo y las máximas garantías de seguridad y calidad en las singulares “bateas”, unas icónicas estructuras de madera flotantes de las rías, de las que cuelgan una serie de cuerdas empalilladas de una longitud de 10 metros aproximadamente.

Los bateeiros son los profesionales de la miticultura en Galicia, encargados de realizar todo este artesanal proceso: recolectan las semillas; realizan el “encordado” de las crías, que consiste en rodear una cuerda con pequeños mejillones que son sujetados a esta envolviendo con mimo el conjunto con una especie de malla biodegradable; vigilan su crecimiento; desdoblan las cuerdas cuando han crecido para garantizar su desarrollo; retiran las cuerdas del agua cuando los mejillones alcanzan su tamaño comercial, los limpian y seleccionan.

Mejillones en conserva CABO DE PEÑAS

Una vez recibidos en nuestra fábrica y seleccionados en origen, en CABO DE PEÑAS los elaboramos cuidadosamente de manera tradicional, cociéndolos al vapor y cocinándolos según la amplia variedad de preparaciones que ponemos a disposición de los consumidores más exigentes.

Finalmente, los empacamos y aderezamos con recetas originales y 100% naturales, como nuestra diferenciada salsa escabeche o la original propuesta con algas wakame y escabeche blanco. Ambas se elaboran con gran cariño y máximo cuidado a partir de ingredientes seleccionados, para obtener unas conservas de sabor extraordinario y calidad superior.

Si quieres disfrutar de este fabuloso manjar de las rías gallegas, no dudes en visitar nuestra tienda online, en ella encontrarás diferentes recetas y tipos de mejillones, tanto de nuestra línea GRAN SELECCIÓN, ECOLÓGICO o TRADICIONAL.