Receta: Mejillones CABO DE PEÑAS en escabeche emulsionado

Tanto si eres un amante de los mejores mejillones como si buscas una propuesta de aperitivo para dejar a tus invitados con la boca abierta… no te pierdas esta preparación: mejillones CABO DE PEÑAS con escabeche emulsionado.

La receta que te traemos hoy es… ¡de 10! Sabrosa, sencilla, nutritiva y elaborada a partir de nuestros exquisitos mejillones, seleccionados en origen de las bateas gallegas y preparados con todo el mimo de forma tradicional y con nuestra receta original de salsa escabeche. ¡De lujo!

Ingredientes

• Mejillones en escabeche CABO DE PEÑAS

• Leche

• Aceite de oliva

• Sal

• Perejil

• Menta

• Albahaca

Preparación

Abrimos dos latas de mejillones CABO DE PEÑAS y reservamos el escabeche. En un vaso batidor mezclamos el escabeche, un poco de leche y sal. Emulsionamos añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada. 

Emplatamos colocando los mejillones sobre una cama de escabeche emulsionado. Coronamos con hojas de aromáticas (perejil, menta y albahaca).