Ensaladilla de mejillones CABO DE PEÑAS: una receta fácil, cremosa y llena de sabor

Hay platos que siempre encuentran un hueco en la mesa y la ensaladilla es uno de ellos. Hoy te proponemos una versión diferente, con un toque marinero que la convierte en la opción perfecta para compartir en cualquier ocasión: una deliciosa ensaladilla de mejillones elaborada con los mejillones en escabeche CABO DE PEÑAS Ecológico.

Su sabor suave, la cremosidad de la mayonesa casera y el toque característico del escabeche hacen esta receta ideal para un aperitivo, una comida informal o incluso para preparar con antelación y disfrutar cuando más te apetezca.

Ingredientes

• 2 latas de mejillones en escabeche CABO DE PEÑAS Ecológico
• 4 patatas medianas
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Cuece las patatas y los huevos. Lava bien las patatas y cuécelas con piel hasta que estén tiernas. Cuece también los huevos. Una vez listos, deja que templen, pélalos y reserva.
2. Prepara la mayonesa. En el vaso de la batidora incorpora 2 huevos cocidos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el escabeche de los mejillones y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea. Este pequeño truco aporta un sabor intenso y aprovecha todo el carácter del escabeche, convirtiéndolo en el ingrediente que marca la diferencia.
3. Mezcla los ingredientes. Corta las patatas y el resto de los huevos cocidos en dados. Añade los mejillones en escabeche CABO DE PEÑAS Ecológico, ligeramente troceados si lo prefieres, y mezcla con cuidado para mantener la textura de los ingredientes.
4. Incorpora la mayonesa poco a poco e intégrala suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien ligados sin deshacerse.
5. ¡Lista para disfrutar! Puedes servir la ensaladilla recién preparada o dejarla reposar en la nevera durante un rato para potenciar todos sus sabores. Acompáñala con pan tostado, picos o crackers y tendrás un aperitivo perfecto para compartir.

Un clásico con un toque diferente

Los mejillones en escabeche CABO DE PEÑAS Ecológico aportan un sabor equilibrado y una textura tierna que convierten esta ensaladilla en una receta diferente, fácil de preparar y perfecta para cualquier momento. Una forma sencilla de disfrutar del auténtico sabor del mar con ingredientes de calidad y todo el carácter de una conserva elaborada con mimo.